Первого сентября 1941 года в Первоуральске ознаменовался не только началом нового учебного года во всех 16 школах города, но и введением карточек снабжения на хлеб, сахар и кондитерские продукты. Какой была карточная (талонная) система в «лихие девяностые» многие из нас помнят. Сегодня «Толкучка» расскажет, как было организовано снабжение продуктами питания населения Первоуральска в годы Великой Отечественной войны.

Как наесть щёки на хлебе и воде?

Карточки вводились в разных городах страны в период с августа по ноябрь 1941 года. В Первоуральске это произошло в соответствии с решением решение горисполкома №555 «О введении с 1 сентября карточек».

В отличие от талонов  девяностых, карточки военной поры были двух основных типов: те, что выдавали на каждый день (хлебные) и те, что выдавались на месяц (остальные).

Рабочим первой категории (военная промышленность) полагалось по карточке 800 грамм хлеба, рабочим второй категории (вся остальная промышленность, транспорт, связь и т.п.) – 600 грамм хлеба. Иждивенцы и дети до 12 лет – 400 грамм хлеба ежедневно.

В соответствии с этим основной персонал ПНТЗ  получал по 800 грамма хлеба по карточкам в сутки. Это порядка 2000 килокалорий. Кроме того, они получали карточки на питание в столовой, на сахар, на жиры и т.п. Если этот объем ежедневно потреблять человеку весом до 70 кг, то похудеть невозможно.

Поэтому не нужно удивляться, увидев  довольно полные лица первоуральцев на фотографиях военных лет, но и завидовать нечему. Человеку для полноценного питания нужны не только калории, но и соотношение белков-жиров-углеводов, так же достаточное количество витаминов. Кроме того, семей, где оба родителя трудились на оборонных предприятиях города, было не так уж много. Поэтому работающим взрослым зачастую приходилось делиться членами своей семьи.

Еда столовская, малокалорийная…

Страницы газеты «Уральский трубник» периода 1941 – 1945 годов буквально забиты жалобами рабочих на плохое питание: в котлетах мало мяса, блины поджарены без масла, в «мясном супе» только картошка и капуста…

Для многих современных читателей может показаться удивительным, но главными продуктовыми ценностями в годы войны были жир (любой), сахар и водка. Любая постная мясная вырезка на рынке стоила почти в два раза дешевле, чем жирная свинина.

Нормы по «ежемесячным» карточкам для рабочих первой группы были такими: 2200 грамм мяса или рыбы, 600 грамм жиров, 1500 грамм крупы, 500 грамм сахара…

Промтовары распределяли не по карточкам, а по ордерам (купонам). Водку тоже распределяли по ордерам. Доктор исторических наук Малышева С.Ю. приводит такие данные: ордера выдавали на 6 – 9 месяцев. Из расчета 125 купонов рабочему 100 купонов – служащему. Пара обуви стоила 12 – 20 рублей и 50 купонов, женское платье из кашемира за 3 – 5 рублей и 30 – 40 купонов, метр ситца за 35 копеек и 15 купонов…

Жир, масло и являлись основными объектами хищений, обвеса в первоуральских столовых, магазинах. Местные газеты того времени заполнены сообщениями о выявленных фактах и привлечения расхитителей к строгой ответственности. Но в одних случаях жадность, в других – недоедание всю войну толкали работников торговли и общепита на воровство.

Обеденные столы партхозноменклатуры

Сейчас в СМИ особенно востребована тема спецснабжения партхозноменклатуры.

Например Павлицких Н.П. исследовавший злоупотребления в ОРСах приводит такой пример: на одном из заводов  в Курганской области командный состав должен был насчитывать 15 человек, а руководство завода расширило его до 50 человек и каждый получил мяса по 17 кг в месяц.

К сожалению Павлицких не сообщает, что стало с тем директором, который съедал в войну по 17 кг мяса в месяц, уменьшив нормы выдачи рабочим до 1,7 кг, когда обман открылся.

В реальности же по спецпайку руководители получали  4,4 кг мяса и рыбы. Вдове больше, чем у рабочих.

Кроме того, существовали в Первоуральске специальные «пропуска на улучшенное питание».  В первоуральском архиве хранится документ, где горисполком запрашивает у межрайторга  12 пропусков на улучшенное питание.

Конечно, по нынешним представлениям и льготы и злоупотребления номенклатуры той поры кажутся ничтожными, но и замалчивать их вряд ли стоит.

Самым трудным периодом в плане снабжения для первоуральцев была зима 1942/43 годов. Даже на Новотрубном заводе участились случаи дистрофии, ослабленные недоеданием и нехваткой витаминов рабочие, не редко умирали от осложнённого гриппа.  Правда, касалось в основном это низкоквалифицированных рабочих, трудмобилизованых, снабжавшихся значительно хуже, чем квалифицированных рабочих.

Это усугублялось тем, что согласно Закону 1940 года за опоздания и прогулы рабочих отдавали под суд. Сейчас применение этого закона искажено, зачастую в СМИ оно толкуется, будто «за опоздание садили, отправляли в лагеря». На самом деле, как правило, прогульщиков приговаривали к удержанию 30 процентов зарплаты. Однако в годы войны при распределительной системе, деньги утратили свою привлекательность, удержание зарплаты стало мерой не действенной, поэтому с осужденных за прогулы на предприятиях стали удерживать  не деньги, а 30 процентов пайка. На Новотрубном заводе, например, число осужденных за прогулы порой составляло до 20  процентов от числа работающих.

Карточная система была отменена в СССР в 1947 году.

Анатолий Гусев